Recouvrir un gâteau avec de la pâte à sucre bleue c'est s'assurer d'un résultat très chic, qui procurera le ravissement des gourmands chanceux invités à la dégustation. Dans le panel de couleurs des pâtes à sucre, le bleu est l'une des plus utilisées, sur tous les tons, des bleus clairs aux bleus foncés. Les occasions ne manquent pas pour utiliser le bleu en pâtisserie (mariage, naissance, baptème, anniversaire ...). « La pâte à sucre bleue est un classique de la pâtisserie design, le bleu est une des premières couleurs utilisées dans la décoration de gâteaux ».
