Isomalt

L'isomalt est un substitut du sucre très facile a utiliser pour faire de la décoration de gateau. L'isomalt est le résultat d'un traitement d’enzymes avec le sucre de betterave. C'est une très bonne alternative au sucre, car il a les mêmes propriétés et est 50% moins calorique que le sucre classique. Vous trouverez dans cette rubrique de l'isomalt pré tempéré et pré teinté dans différentes couleurs ce qui vous permettra de faire de la décoration de gateau facile et rapide. Il fond à 145°C environ ce qui vous permet de le fondre au micro-onde ou au bain marie (les instructions sont au dos du paquet). C'est très pratique.

Pour donner de jolies formes à votre isomalt coloré, vous pouvez utiliser les moules à sucre dentelle en silicone. C'est facile et rapide à utiliser pour un résultat très décoration de gateau.

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